Le P’tit Gaillard

Yaourt fabriqué à la ferme avec le lait de nos vaches

Yaourt fermier au Lait entier

Yaourt nature, nature sucré, vanille

Pour la fabrication des yaourts, le lait est pasteurisé à 90°. Il est ensuite refroidi à 45° pour être ensemencé en ferments. On y ajoute le sucre et l’arôme naturel de vanille en fonction, puis c’est la mise en pots. Les pots sont placés en étuve à 42° entre 4 et 5 heures et seront ensuite refroidis à 3°.

La ferme du Gaec Rhéa 66

La ferme du Gaec Rhéa 66 est située au lieu-dit « La Berthe » à Montagnac la Crempse, petit village du Périgord central en Dordogne.

Nous sommes 3 associés : Florent, Sandrine et Patrick.

Ensemble nous élevons un troupeau de 80 vaches laitières, autant de génisses et nous cultivons 130 ha pour les nourrir. Le maïs, la luzerne et l’herbe sont les aliments de base, tout est cultivé et stocké sur place, ce qui nous permet d’être en quasi autonomie alimentaire.

Avec l’arrivée de Florent (neveu de Patrick et Sandrine), installé depuis le 1er aout 2016, nous avons mis en place un atelier de transformation à la ferme et créé « Le P’tit Gaillard » Yaourt Fermier.

La ferme du Gaec Rhéa 66 est une ferme familiale, la production laitière existe depuis 4 générations. L’exploitation a évoluée, s’est modernisée au fil des années et tour à tour s’est dénommée Gaec de la Berthe (lieu-dit de l’exploitation), Earl du Rieu Bellou (petit ruisseau traversant un des vallons de l’exploitation) et aujourd’hui Gaec Rhéa 66 (Rhéa est une divinité, titanide de la fertilité animale et 66 est le numéro d’identification de la race Prim’Holstein) Florent étant passionné de génétique animale.

Nous sommes en agriculture conventionnelle avec une conduite de l’exploitation de facon raisonnée, basée sur le respect du bien être animal, de l’environnement et du consommateur.

La ferme du Gaec Rhéa 66 exploite aussi un verger de 4ha de Chataigniers.